Rudolf Steiner und kartoffel alternative bei demeter
Lichtwurzel als Ergänzung zur Kartoffel Rudolf Steiner erwähnte die Pflanze als zeitgemässes Nahrungsmittel für den Menschen und Alternative zur Kartoffel. Sie soll laut Steiner Lichtäther binden und dem Menschen in seiner Nahrung zur Verfügung stellen können. Zurzeit erlebt die Lichtwurzel vor allem in Mitteleuropa eine Renaissance, da entdeckt wurde, dass die Wurzelknolle den immer weiter fortschreitenden Verhärtungstendenzen im menschlichen Körper entgegenwirken kann – für Menschen in hochzivilisierten Ländern ein wichtiges Thema. Ausser der erntefrischen Lichtwurzel wird auch das gut lagerungsfähige Lichtwurzelpulver verwendet. Es wird erst nach dem Kochprozess über das Essen gestreu
